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郑重的讲述了按鱼肉重量比例调配的重要性。
随后，取小木盆注满水。将鱼肉放置其中，认真并且反复清洗，清除肉内血液，保持肉质良好洁白有光。
秦佟两女都是第一次看到，进入工作状态后，认真严谨的刘子承，干净利落的手法宛如一个武艺卓绝的猛将取敌首级如探囊取物。一丝不苟的讲解时，有仿佛指挥若定的将军，犹若谈笑。看的两女眼中异彩连连，纷纷感叹自己嫁对了人。
刘子承自然不会放过卖弄的机会。将鱼肉放在砧板上，手握双刀，气势汹汹，杀气腾腾，贴上胡子就是张飞，戴上假发就是王菲！
刘子承站定于前，眼观鼻、鼻观口、口问心。耳对肩、沉心伏气。忽然张口“阿达”一声李小龙是标准叫喊，刘子承出手了。只见他手臂齐挥，双刀翻飞，刀光闪烁，‘咚咚咚’之声大作，不一会，再看砧板上的鱼肉已经碎烂成糜。
佟秋珊还是一脸的崇拜，秦小姐却暗自心惊，难怪这坏人平时抵不过自己的‘七伤拳’，原来一身的武艺都在兵器上，下次再交手要小心从事。
刘子承如君临天下的帝王一般，威风凛凛，气势磅礴，睥睨天下，放眼京城厨师界，何人是我一合只将！？
甩掉双刀，刘子承亲备一口大锅，加入清水，将已准备好的调料加入水放入鱼糜，搅匀，再攥在左手中，拇指食指卷曲交合成圆圈，右手食指插进圆圈向下按了按鱼糜，眼神却在佟秋珊身上扫视，很简单的动作他做起来却下流之极，已是过来人的佟秋珊立刻明白了他的意思，俏脸一红，眼神瞟了瞟菜刀，吓得刘子承冷汗立见。
一粒粒洁白，光泽，圆滚滚的鱼丸在刘子承虎口处挤出，滚落在锅中，动作干净利落，一手在锅中轻轻搅动，以免鱼丸粘连。
架好锅，挑选了干柴，刘老师凌厉的眼光扫过身后一众不仅上课溜号，而且还在偷窥他媳妇的学生们，气得他险些操刀砍人，重重的咳嗽两声，似是这堂课重中之重就要来临，一定要做好笔记，课下多练习，每年考试必考题。
刘子承来京城时间虽短，但已声名鹊起，在场很多厨师都自愈师承名家，厨艺无双，自从见识了刘子承的手段后，也是一个字服！
如今这大好的学习机会还是在君越争取来的，不知道拍了佟大小姐多少马屁，怎么能因为看女人而荒废呢？何况，学好了厨艺，以后什么样女人美女，眼前刘子承就是个例子。
一个两个顿时来了精神，看着刘子承的眼神就像再看一个没穿衣服的绝世美女一般，刘老师反倒有点不好意思，连忙开口：“准备工作都已经就绪，大家都是厨师也都明白，最后一步就是汆丸子，而这鱼丸不比平时我们汆丸子，它最讲究火候。火小了，鱼丸不熟，还会变味。火大了，水就会沸腾，丸子容易破碎，不过只要你们能够集中精神，还是有窍门可以掌握的。”
刘子承点燃了柴火，全神贯注的轻轻搅动，待到锅中水在边缘冒起了小泡，刘子承立刻提醒学生们，这就是窍门所在。所后赶忙撤柴，改为小火保持水温。
又是两柱香时间，刘子承盖灭了灶坑中的火，轻微搅动，顿时鱼香四溢。一粒粒鱼丸盛如碗中，细嫩，光滑，宛如一块块晶莹剔透的美玉，洁白无暇。
佟秋珊早就食指大动，第一个蹦出来，伸手就拿起一粒塞进口中，烫的在口中不停的翻个，刘子承摇头轻笑，夹起一粒亲自味道了脸色红晕的秦梦玥口中，最后自己也品尝起了自己的手艺。
嗯，味道鲜美，细腻幼滑，而又弹性十足。上品，这要放到超市，怎么说也得一百块一斤。抬头看时，秦梦玥正细细的拼着，惊喜的朝他点着头，刘子承乐呀，一粒鱼丸，晚上洞房成了！
佟秋珊吃的是摇头晃脑，估计已经开始盘算要卖多少钱一盘，一盘放多少粒了。
刘子承看了看一众直眉瞪眼的学徒们，笑道：“一人夹一粒尝尝，然后每人选一条草鱼，按照我刚才的方法，一人做一盘出来。谁做得好，这月发一钱银子当奖励。做得不好的，不好意思，一钱银子由他来处！”
果然赏罚分明！一众厨艺又惊又气又无奈，还能怎么样，做呗！
在后头时，两个女人不知道什么时候，一人手里多处一个小本本，偷看一眼，秦梦玥正在记录着他赏罚分明的话，似在学习管理经验，而佟秋珊已经拟好了鱼丸零售价格，每盘二钱银子，二十个鱼丸，而批发给她们君越的价格却是一百粒一钱银子，娘的，这就是传说中的吃里扒外呀！
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