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饭菜自然是相当丰盛的。
但这丰盛并不是指大鱼大肉,山珍海味。
上来的都是些别处以及家里都随处可见的家常菜,荤菜有回锅肉,水煮肉片,芋儿鸡,豆豉炒腊肉,鱼香肉丝,素菜品种就更多了,有干煸四季豆,青椒土豆丝,番茄蛋汤,麻婆豆腐,素炒空心菜等等。
可就是这样最朴实不过的家常菜,尝过之后的江天瑜竟然有了前所未有的满足。她还问身边几个女孩子,“你们都吃出什么味道来了!”
其他女孩子吃得也都相当满意,除了玉灵外,她们都是第一次尝到夏日美食饭店里的饭菜。
“感觉这里的饭菜都特别好吃,味道相当独特,吃到嘴里,有种说不出来的感觉,反正就是味道特别美,让人根本不想停下筷子。”苏婉儿也是相当会吃的,只是要她用语言描述出来的话,有些难为了她,话说江城女孩子不会吃的很少见。
李小凤发表意见说,“是啊,即便是这每家店都可以吃到的麻婆豆腐和鱼香肉丝,我就感觉这里的比起其他饭店来,好吃了不只百倍。”
江天瑜笑着讲,“这麻婆豆腐和鱼香肉丝可是最考究厨师厨艺的两道菜,对刀功火候以及调味的要求都特别高,拿来作为厨师的考试都不为过的。这里的两道菜,我觉得非常满意,如果评分的满分是十分的话,可以打九点六分,我相信随着厨师厨艺的提高,这美味还能有进一步提升的可能。”
对江天瑜这样的评价,几个女孩子都一致点头表示认可,毕竟,没有人能做到最极致。她们心底也都有些贪心不足,希望能吃到更为美味的食物。
“天瑜姐姐一定吃过不少的美味,山珍海味,鱼翅鲍鱼,和这些家常菜比起来如何?”关菲菲也问道。
江天瑜解释说,“大家都知道山珍海味,鱼翅鲍鱼最为美味,可真正美味的是这些材料本身。当然,也不是说厨艺不重要,大部分顶级厨师都能做到,只要将他们的本味发扬出来,就能给人以绝美的味觉体验,追求的也就是它们的本味。只是,顶级的食材不常有,而家常菜常有,这家常菜才是我们每天可以吃到的东西。如何在这最平常的家常菜里,做出最让人满意的味道来,征服所有食客,这才是比登天还难的事情。但现在,夏日美食的家常菜已经征服了我们的味蕾,菲菲你会觉得什么最好吃呢?”
“当然是这里的家常菜!”关菲菲连忙点头说,“不知道大家认为这里的哪道菜最好吃?我选水煮肉片,感觉麻辣特别够味,但又不是那种海椒花椒里面找肉片,麻辣得让人难以接受的感觉,而是一种,怎么说呢,仿佛麻辣鲜香烫都特别顺理成章一样的感觉。”
“我还是最喜欢这麻婆豆腐!”李小凤却另有所爱,她还问江天瑜最喜欢哪道菜。
江天瑜说都喜欢,李小凤则说只能选一道,江天瑜选的是干煸四季豆,这有些出乎李小凤的意外。
江天瑜也没解释太多,品尝美食到了她这样的境界,对那种依靠大麻大辣以及成吨的味精香精来提味的菜,已经提不起丝毫的兴趣,她更钟情于清淡但又不失特点的菜。这干煸四季豆也相当考究厨师的功底,四季豆可不是个能轻易搞定的菜,不容易熟,没熟透的时候还有毒素,你要一不小心处理过头的话,颜色又会发黑相当地难看。能将每根四季豆,都干煸得恰到好处,可不是一件容易的事情。不说火候的掌握,光这颠锅的本领,没个几十年功夫,是锻炼不出来的。
而夏日美食的这道干煸四季豆,不仅每根卖相都好,翠绿欲滴配着红艳艳的干辣椒,特别有感觉。吃进嘴里更是滑嫩腴香,清新爽口。看得出来,这里的厨师是非常用心在做这道菜的。
在座几人都各有偏爱,短发的假小子林若男这会也自我爆料说,“我最喜欢这道豆豉炒腊肉,感觉吃起来特别有记忆中家的味道。小时候总盼着过年,有好多好吃的东西,印象最深的是,趁妈妈不注意,偷嘴吃案板上的腊肉。等腊肉炒好端上桌之后,更是大朵快颐,大块大块地吃得特别开心。还有,那时候还和小伙伴一起,偷了家里的腊肉,去外面打灶拾柴生火煮来吃,那一刻也真觉得,这就是世间最美味的东西。”
林若男的话也让大家都陷入沉思。
这家常菜究竟该是个什么样子的味道,是呼朋唤友时的觥筹交错,还是合家团聚时的围炉而坐,或者是洗净铅华后的逍遥自在。每个人都有自己的生活哲学,对此也有不同的认识,即便是美食专家江天瑜也不能给出最完美的解释。
但这种让人想起记忆中家的味道的家常菜,无疑是最为成功的。