第一百零七章糍粑鱼 (1/2)
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晚上苏荔从厨房出来时,胤已经回家了,正抱着宝宝玩得正高兴,宝宝已经向大家展现了逐个亲吻的绝技,连李氏都笑得合不拢嘴。
“这小子还真像荔儿,不会说话就这么会哄人,等能开口了,不得骗死人不偿命?”
“冤死荔儿了,荔儿可是出了名的实在,这小子真是害死荔儿了。”苏荔狠狠的煽了宝宝的小屁屁两下。
胤还怕宝宝哭,结果宝宝已经习惯了苏荔的暴力,连眉头都没皱一下,只是假假的跟胤“哦、哦”的叫了两声,假装郁闷的靠着胤的肩头偷看苏荔。
“这是我回娘家想的新菜,大伙尝尝。”苏荔才懒得理他,转身给大家介绍新菜。她把新做的糍粑鱼放到了中间,让大家试吃。
现代苏荔家在武汉,糍粑鱼是苏荔的家乡的家常菜,其实她从小就不爱吃这个,用朋友的话说,明明有新鲜的吃,干嘛还非得弄得不新鲜了!穿越之后才知道北方其实鱼是很少的,苏荔就交待他们,有鱼尽管买,可是买回来他们不会做,所以这些日子她尽喝鱼汤了。本也想不到要吃这个,刚说了她不喜欢吃这个,可是这些日子实在是想不出什么可吃的了,自己要喂奶,真的做豆瓣鱼、酸菜鱼、辣子鱼也不现实。再说也不适合放在十三的店里卖,十三的客人都是贵人,贵人们的口都淡。
糍粑鱼在武汉民间的做法倒是很简单的,把鱼洗净切成一寸见方地大块,用干布擦干鱼上的水份。再用姜片、细盐腌制,码在饭盒里放到冰箱中,要吃时拿几块用油煎一下,再用作料烧入味即可。后来有一次在电视上看到一北京的姐姐认真的说起这道菜时,她差点没笑倒。明明是很简单的一道家常菜,怎么上了电视就成这样了?那位姐姐不是用盐来腌的,而是用料酒、葱、姜、蒜、蜂蜜、酱油、醋泡着鱼块。并放在冷冻室里冻七天,那位姐姐还特意强调着七天,说少了时间就不好吃了?等七天到了,还得在太阳下晒一会儿,待鱼肉变白了再放到油锅里煎,再少许放些腌鱼的作料调味即可。不过后来苏荔还是按电视地说法试着做了一下,果然是上了电视就成富贵菜了。不过今天时间不够,她也只能把程序简化,只有一下午的时间腌渍,但怕味道不够。在烧制时费了些工夫,让大家尝个新鲜罢了。
“这一块块的,是什么?”耿氏最好吃,虽不敢动筷子。但第一个跳出来问。
“鱼!晌午小厨房说今儿买到一条老大的鲩鱼,问我怎么做,想想正好给大伙做个糟鱼块尝尝,还有好些,已经腌上了。过几日吃更入味!”她给胤挟了一块“用爷的好酒糟的,爷尝尝!”
“你啊,就会糟蹋东西,鱼煎了不就完了,弄这一块块的!”满人其实是不吃鱼的。也就是苏荔进了府,才大家伙跟着她改了,但胤还是不怎么爱。听说还用上自己的好酒,脸就有些抽抽了。而怀中的宝宝已经扑上桌了,看到什么都想往嘴里放,苏荔眼明手快,一下子把他从胤地怀里抢了回来。
宝宝觉得有些气愤,可是一看是苏荔,马上低头玩手指了。没一点反抗的意思了。苏荔早就让木匠做了夹椅。把宝宝放了进去,对他进行精神折磨。自己坐回了年氏的身边。宝宝悻悻的看着,抓起自己地小鼓使劲摇着,以表达自己的不满,苏荔早就习惯了,当没看见。
“娘家好玩吗?怎么回去了还不好好的歇几天,还想新菜?”
“没新菜十三爷那就得开天窗了,这个好做,而且咱们这儿虽然鱼少,但会做鱼的不是更少吗?生意一定好的。”她切了半块鱼肉给年氏“您地口淡,这个略咸了一些,下饭正好。”
“”胤无语了,怎么弄得像生意经了?低头咬了一口鱼肉,刚入口是有些咸,但肉很紧,再尝还有些甜,鱼皮酥鲜倒真是像苏荔说的,没胃口时下饭正好。
“这个”他顺口又问起了老口头禅,苏荔用膝盖头想也知道他想说什么。
“这个不能给娘娘吃,改天荔儿给娘娘做新鲜的。这也就能下个饭,没什么营养的。”她扒了一口饭,可实在是没胃口,即使做了家乡的菜,可是还是感觉气闷得很,再说她要喂奶的,太咸地菜也不能多吃,只是浅尝即止。
“荔儿,喝点汤。”乌喇那拉氏以为她还在为太子的事心烦,亲手端了碗汤给她。
“谢姐姐!”她决定不逼自己了,推开米饭,轻搅着鱼汤。鱼身子做了菜,鱼头鱼尾自然... -->>
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