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不代表没味道,而且肉炒得太老了,汤火候欠缺,总之不是指点就可以救得了你,你还是趁早放弃,另找工作吧。不过话说回来,上官希辰是转性了吗?居然还让你继续留下,真是让人不解。”
紫珩低着头不哼声,隔了一会,她抬起头说:“我是不会放弃的,不能因为一点困难就轻易放弃,求南公子帮帮我吧,我真的想继续留在上官家,好不容易才找到这工作,我还要赚钱给奶奶买新衣服的。”
南亦枫摇头说:“有孝心是好事,但也要看一下自己的能力,除非你有理由说服我,没有的话,就请回吧。”
紫珩忽然想起食谱,马上说:“我对食谱过目不忘,我可以给你说几个菜谱,如果你觉得我说得对,说得好,你就教我做菜,如何?”
南亦枫看了紫珩一眼,说:“尽管说来听听。”
紫珩闭起眼睛在脑中搜索了一下,忽然想起曾经看过的一本书,叫《舌尖上的中国》,于是便回忆里面的菜谱,说出其中两个菜。
“南公子,听好了。首先是‘夫妻肺片’,需要的材料是:牛心、牛肉、牛舌各100克,炸花生米、熟白芝麻各适量,葱10克,花椒、干辣椒、姜、桂皮、草果各少许,调料有:盐、味精各3克,老卤水、老抽、花椒油、辣椒油、鸡汁、猪骨汁各少许。首先将姜和葱洗干净,姜切碎末,葱切葱花,花生米拍碎,切末,干辣椒切碎。做法:1、锅中加水,放入牛心、牛肉、牛舌,加盐、味精大火煮。2、将氽至熟的牛心、牛肉和牛舌捞出,淋凉水备用。3、倒掉锅中热水,加入老卤水、牛舌、牛心、牛心、牛肉,放入桂皮、干辣椒、花椒、盐、味精、老抽、鸡汁、猪骨汁,加盖,用大火熬煮。4、待煮至孰烂时,捞出装入碗中。5、将葱花、蒜末、姜末装碗,加盐、味精、花生米、花椒油拌匀成调味料。6、煮好的牛心、牛肉、牛舌切成片。7、把牛心、牛肉、牛舌整齐码入盘内。8、浇上调味料和辣椒油,撒上芝麻。这样就完成一道‘夫妻肺片’。”
紫珩拿起一杯茶喝了一口,继续说:“第二道菜叫‘豆腐箱’,需要的食材有:水豆腐500克,瘦肉200克,竹笋70克,香菇1朵,虾米50克,胡萝卜适量。调料:盐、味精、白糖、鸡精、料酒、老抽、蚝油、陈醋、水淀粉各适量。水豆腐洗净,切长方形条块,瘦肉洗净,剁肉末,装入碗中。竹笋洗净,切细粒。虾米用水泡软,切碎末。香菇洗净,切粒;胡萝卜洗净,切小薄片。生姜洗净,切细粒。锅中倒入少许清水烧开。倒入竹笋粒、香菇粒。焯熟后用漏勺捞出,装入碗中备用。做法是:1、烧热炒锅,倒入半锅食用油,大火烧至七成熟后改中火。2、逐一放入豆腐块,炸至呈金黄色。3、捞出炸好的豆腐,沥油备用。4、烧干炒锅,倒入少许食用油。5、放入姜粒、虾米、竹笋粒、香菇粒拌炒匀,再放入肉末翻炒熟。6、加适量料酒、蚝油、老抽翻炒入味,再加入适量盐、味精、白糖、鸡精拌炒匀,制成馅盛入碗中备用。7、用刀贴豆腐块顶面切出薄箱盖,不能切断。8、用小勺挖去豆腐瓤。9、小心地将馅料塞入豆腐箱内。10、盖上豆腐箱的盖子,摆入盘中。11、取味碟,加入适量盐、味精、鸡精、清水调匀,淋在豆腐箱上。12、将酿好的豆腐箱放入蒸锅中。13、盖上锅盖,大火蒸5分钟。14、将蒸熟的豆腐箱端出。15、另起炒锅烧热,倒入少许食用油、清水。16、加盐、味精、老抽、蚝油、陈醋、胡萝卜片煮沸。17、再倒入少许水淀粉,用锅铲搅拌匀,制成芡汁,装入碗中。18、将芡汁均匀地淋在豆腐上即成。”
紫珩拿起杯子一口气将杯中的茶全喝完,看着南亦枫说:“怎样,南公子,可满意?”
南亦枫开始的时候,还以为紫珩信口雌黄,随便说两个敷衍了事,但听着听着,觉得很新奇,有些食材和调料,甚至是做法,他都没听过,还说什么厨神,简直就是孤陋寡闻。后来简直是越听越有兴致,完全沉浸其中,所以当紫珩说完后,他还没反应过来。
后来紫珩再问他的时候,他才回过神,说:“你说的食谱,是从哪看到的?能告诉我吗?”紫珩说:“这个……不方便说,反正说了你也不知道,总之现在全在我脑子里,如果南公子还想知道更多其他食谱,我都可以告诉你,不过,你要答应教我做菜,这个交易公平吧?”
南亦枫想了想,自己从未收过徒弟,但又实在对这些食谱很感兴趣。
“好吧,我答应你,你记得要告诉我其他的食谱。”
“谢谢南公子,哦,不对,是师父,徒儿谢过师父。”紫珩双膝跪地,拿起一杯茶递给南亦枫。
南亦枫接过茶杯,说:“嗯,不过有言在先,在外面不要叫我师父,我是从不收徒弟的,我不想让外面的人知道。”
紫珩马上点头,说:“好的,徒儿遵命。那师父今天要教我什么菜吗?”
南亦枫看看桌上的菜,说:“就这几样吧,我做一遍给你看,你要认真学好,今晚回去上官府,再做一遍,上官希辰应该会没意见的。”
紫珩点头称是,然后跟着南亦枫走到厨房,认真的看着南亦枫做的每一道菜,看着看着,居然看入神了,没想到冰山脸做菜的时候还挺帅的,就可惜他不会笑。
南亦枫做完菜后,发觉紫珩正盯着他看,用筷子敲了紫珩一下,说:“你看够了吗?”
紫珩这才回过神,不好意思的说:“我这是认真看你做菜。”
南亦枫没好气的说:“那你都记着了吗?”
紫珩笑了笑说:“记着了,哎呀,时候不早了,我要赶回上官府了,师父,今天谢谢你,明天给你拿烧饼,我先回去了,师爷再见。”说完便转身离开。
南亦枫看着紫珩远去的背影,嘴角微微上扬。