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文济见武炎之的表情颇不以为然，便道：“武郡公似乎不太相信？卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”
“这……那我就尝尝吧！”武炎之淡淡道。
还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常！因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝！
文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛！
后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了！
那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！
武炎之一怔！高粱酒！
那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”
武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道！然后轻轻尝了口，还不错！感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度！
不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！
居然有二十几度的酒！武炎之倒有少许意外!
不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”呢！这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度！
难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语，看来此时果然有蒸馏酒！
不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点！
由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了！必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果！
“酒倒是好酒，应该是用蜀黍（高粱）和酒米酿造的！酒米至少加了五成以上！而且这酒肯定经过蒸煮！”武炎之淡淡道。
此话一出，那徐才瞬间大惊：“此乃我徐家不传之秘密！为何武郎知道？”
“我曾经偶遇一西域商人，他不但教了我冶炼七金，也教了我这酿酒之法！用他教的方法酿酒，却是比你这烧春还要烈、还要香数倍！”。
二人一听，不禁脸上有些挂不住！刚才还吹嘘这剑南烧春天下第一呢！
文济道：“卑职唐突了！徐大商，还不快向武郎请教一二！武郎若肯指点你一二，你怕是真的能酿造出天下第一的美酒呢！”
于是那徐才赶紧起身作揖道：“小人有眼无珠，不识高人！还望武郎指教一二！小人一定会重礼酬谢！”
一听这徐才开口重谢，武炎之心想，这技术提供给他也无妨。反正自己的身份也没有时间酿酒，不好经商！
于是武炎之道：“其实你要用我的办法酿酒，一年在就单单在这两京，赚它一两万贯，也是不成问题的！
当然，最好是像现在这样，回剑南酿酒！这酒最讲究水质！用关中的水，是酿不出好酒来的！剑南则不同，可以练出绝品佳酿！”
于是他慢慢把酿造高度白酒之法大致给徐才讲了一下!
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