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，这东西最著名的地方应该属豫省，主要是牛肉烩面和羊肉烩面，面条做出来比较宽，也比较厚实一些，在沸水中煮熟，然后用羊骨或者牛骨熬制出来的高汤一配，撒上点香菜或者葱末，盛一碗，吃起来鲜美可口，劲道十足。
而刀削面则是另外一种做法，这种面的做法相对于其它面来说比较特殊，其它面是擀成皮或者是扯拉而成的，而要想做这种面，首先你的面粉糅合出来是一团，然后用一把特制的稍微有些弯曲的削面刀一条一条削下来的，一般人就是站在汤锅前面削，而有些高手则是能够在离汤锅很远地方就能够将面条给削到锅里去，这就要看一个做面厨师的技术和刀工了。
食面八方在紫金区做面食这一行来说绝对是首屈一指的，这个饭店的等级并不是很高，仅仅只有三星级而已，但是却在这一块儿非常出名，因为这个酒店里面有几个削面的高手。
据说这些削面高手可以走出后厨，直接来到大厅里面当着客人的面将面条削进客人面前桌子上摆好的汤锅里，这样客人可以眼睁睁的看到自己所吃的面条是如何做出来的，既新鲜又有趣。
这也是食面八方的一大特色，从而吸引了很多热衷面食的食客过来，生意也是非常火爆。
只不过饭店终究是饭店，一天当中它有繁忙的时候，也有空闲的时候。
此时，饭时已过，食面八方里面的客人也走完了，服务员将餐桌收拾的很干净。
在食面八方厨师休息间，一个精壮的中年汉子正在抽着烟和同事说话。
“前天下的战帖终于有人迎战了。”
“啊？不是吧，这么快啊？我以前下了个战帖，将近一个星期才有人敢迎战。”一个瘦子说道。
另一个正在喝茶的中年人笑道：“迎战的人是什么地方的？竟然敢跟你飞刀削过招，真是个有胆色的家伙啊。”
“就是，出去打听打听，在做刀削面这一行能比的上冯师傅的人有多少？至少在紫金区这一块儿我还没见过一个呢。”
“看来这是一次一边倒的比赛，不过也好，正好闲的无聊，等一会儿去看看冯师傅将应战者打的落花流水的样子也不错。”
“对对，我现在都能想象到那个应战者满脸苦逼的模样，哈哈。”
这帮人正在议论纷纷，突然一个女服务员走了进来，看了看里面全是男厨师，这女服务员有些欲言又止，不知道该怎么说。
喝茶的厨师问道：“小萍，有事吗？”
这叫小萍的女服务员脸蛋红红的，好半天才说道：“几位师傅，谁叫毛毛硬又硬啊？”
几个厨师一愣，不过继而就哈哈大笑了起来，一个个全都看向姓冯的厨师。
冯厨师也有点不好意思，咳嗽两声，道：“小萍，怎么了。”
小萍强忍着落荒而逃的冲动，道：“外面有个人，他说要找叫毛毛硬又硬的厨师，我还以为是耍流氓的，难道我们这里真有这个厨师？”
冯厨师摆摆手，道：“知道了，你出去吧，这不是你应该操心的事儿。”
小萍巴不得赶快跑呢，这么恶心的名字也不知道是哪一个厨师的，太没节操了。
小萍离开之后，冯厨师站了起来，然后活动了一下胳膊腿，朝着几个厨师一打响指，道：“哥几个，给兄弟我观敌瞭阵，看我斩杀此人！”