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时,卢翠玲好奇问儿子:“你这鸡丁的味道,还真的是很独特,有一点点像是饭店里的那种《宫保鸡丁》,吃起来有些酸甜口,可是鸡肉本身又有一种卤制味道,还真是挺特别。”
冯一帆微笑回应母亲:“鸡丁的做法,确实是宫保鸡丁的做法。
只不过呢,我整只鸡都是放在苏造汤中卤制过,所以鸡肉吃起来会有一些底味,我调味的时候,也是在底味基础上进行调味。”
听完儿子的介绍,卢翠玲对儿子和亲家公研究了几天的苏造汤很感兴趣。
“儿子,你那个苏造汤,真的已经研究成功了吗?”
冯一帆摇了摇头:“其实还没有,只能说现在的味道算是调配出来一个比较满意的,但是可能还需要进行细微的调整,如今那一锅苏造汤,恐怕也就只能是这个季节用,之后还是要换。”
卢翠玲听了有些惊讶:“嚯,你们这卤个菜也要这么多讲究吗?”
冯一帆点头:“对,苏造汤必须要讲究,因为可能之后会是我们苏记的招牌,所以是绝对不能马虎。”
冯建东笑着说:“行了,我们赶紧吃饭,看看我们的小若若,都已经吃了好多鸡丁,发现若若还真是特别喜欢吃鸡肉啊?”
冯若若马上说:“爷爷,若若喜欢吃爸爸做的所有菜。”
苏若曦轻轻点了点女儿的鼻子:“你就是个小吃货,幸好你爸爸是个厨子,不然都满足不了你的。”
冯若若听了妈妈的话,笑嘻嘻说:“就像是溪溪的爸爸,就没有我爸爸会做呀。”
苏若曦也跟着笑起来:“对对,人家爸爸不会,你爸爸最厉害。”
这么一顿晚饭,吃得依旧是充满了欢乐。
哪怕家中没有来其他的客人,冯一帆依旧会把每道菜都认真做好,让家里人吃得是非常满意和满足。
吃了晚饭后,照旧还是带着冯若若去河边堤坝上散步。
……
宁诚回到家里,吃过晚饭之后,又开始在家里继续练刀工。吸取了下午练习教训,他这次切得要更加精细。
宁光虽然是这些天被管得有些听话,但是晚上看到哥哥在厨房里忙,他自然也是好奇凑到厨房里来看。
然后宁光就看到,自己哥哥在跟一根胡萝卜较劲。
先是把胡萝卜洗干净,然后放在菜板上对胡萝卜进行切片。
这个过程里,宁光看到自己哥哥切出来的片,明显是有些厚薄不均匀的,但是哥哥还会对每一片进行一番修补,目的是要让每一片的胡萝卜厚薄相同。
之后,哥哥又是对切好的片进行改刀,切成一根根长条。
每一条的粗细也都是要求基本上是一致的。
如果要是不一致的话,哥哥也会给修补的足够一致。
最后就是把胡萝卜给切成小丁。
整个过程里,一根胡萝卜经过哥哥不断的切片、切条、切丁,最终得到的小丁可能只有一点点了。
而且那一点点的胡萝卜丁,似乎哥哥还不满意,还会去认真比对大小。
宁光在一边没有出声,看着哥哥经过了一番的努力,最终依旧对切出来胡萝卜丁不满意,宁光也是有些奇怪。
在哥哥准备要再去洗新的胡萝卜练习时,宁光忍不住问:“哥,你这到底是是干什么呢?你这一晚上跟胡萝卜较什么劲啊?要是想吃胡萝卜,你洗洗直接吃就是,何必那么翻来覆去的切呢?”
宁诚听到弟弟的声音,扭头看到弟弟站在厨房的门口。
“你懂什么?我这是在练刀工。”
宁光听了更加的好奇:“你这个是练刀工吗?哥,有你这样练得吗?你看看那些视频上,人家都是那样迅速地切丝,哪里会像你这样一点一点的去切?而且你居然切得不整齐,你居然还去修补的,人家厨师都不修补。”
宁诚听完弟弟的话,立刻一脸严肃地说:“你懂个屁,那些都是练了好多年的厨师,我现在这个阶段,就是要这样练习。”
宁光想了想问:“哥,你这是那个冯一帆教你的吧?你还真信他会收你为徒?”
宁诚立刻呵斥道:“住口,你怎么这样没大没小的?你不知道要叫叔吗?”
宁光撇撇嘴,不以为然:“什么叔不叔的,他年纪也不是很大。”
宁诚有些气恼,瞪了弟弟一眼说:“你要是不叫他叔,以后也就别叫我哥了,我也不会把你当成是我弟弟。”
宁光有些惊讶:“哥?你,你是不是疯了?”
宁诚一脸认真说:“我说到做到,你要是不把你的坏毛病改掉,以后就不再是我弟弟了。”
面对哥哥的义正言辞,最终宁光只能妥协:“好好,我叫他一帆叔。
可是哥,你真的觉得,一帆叔他愿意教你吗?就是教你在这切胡萝卜?这也算是真心想要教你吗?都没有教给你什么东西。”
不等宁诚开口,身后响起他们爷爷的声音:“这些东西是基础,就像是你连字都没有认全,你就能去造句和写文章了吗?学厨也是一样的,你要是连切菜都不会,怎么去给人家做菜?”
兄弟俩一起看向爷爷,宁诚认真说:“爷爷您说得对,一帆叔让我这样好好练,我一定会好好练,一帆叔还让我明天下午继续去他那里练。”
宁丰财点头:“嗯,这样看起来,你们一帆叔确实是想要教你,你一定要好好表现。”
宁诚立刻点头:“好的爷爷,明天中午一帆叔还要给我做一道菜,让我中午过去拿呢。”
接着宁诚又把他今天下午练刀工,切了很多胡萝卜,冯一帆说要用那些胡萝卜做菜给他吃的事情说给爷爷和弟弟听。
这个时候,两兄弟的奶奶刚好经过,也是探头进厨房说:“诚诚,既然你们一帆叔说了,要用你切的那些胡萝卜做菜给你吃,那你明天早上就过去吧。”
宁诚奇怪问:“可是奶奶,一帆叔让我中午再过去的。”
奶奶接着说:“你怎么还不懂呢?人家其实是给你机会,你要早上过去,可以学一学人家怎么用你切的那些胡萝卜做菜的,这也是你学习的机会,你一定要好好把握,学厨不能光按照师父吩咐去做。”
爷爷也点头:“对,你奶奶说的对,你明天早上九点过去。”
宁诚想了想,觉得奶奶说的有道理,点头答应下来:“好,那我早上就去。”
宁光站在一边,看爷爷奶奶和哥哥的样子,暗暗地撇了撇嘴,他明显还是对哥哥跟冯一帆学厨不看好。