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中华料理里面的八大菜系，所覆盖的菜品确实太多了，而符合他要求的菜品也非常多。
但是，作为一名穿越之前生活在川蜀的天朝人，伊藤诚第一时间就想到了八大菜系之一的川菜。
最终，伊藤诚在川菜之中挑出了两道菜品。
分别是：鱼香肉丝和宫保鸡丁。
两道菜品它们都有一个共同点，它们的味型，都不是普通的味型。
鱼香肉丝的味型是鱼香味。
宫保鸡丁的味型是荔枝糖醋味。
肉丝里面要吃出鱼的香味，那才是鱼香肉丝。
鸡丁里面要吃鱼荔枝的酸甜味，那才是宫保鸡丁。
两道菜品的难点，就是在调味上，两种味道可不是那么好弄的，必须充分考虑到调料之间的调和才行。
经过伊藤诚的慎重考虑，他还是决定，第一堂课，就让学员们制作鱼香肉丝。
之所以选择鱼香肉丝，而不是宫保鸡丁，是因为...他比较喜欢吃鱼香肉丝，嗯，经此而已。
...
“好了，料理的制作过程，还有所需要的东西，我已经写上了，接下来，你们有充足的时间来完成这道料理。”
几分钟之后，伊藤诚在黑板上写上了制作鱼香肉丝的全部步骤。
当然，这些步骤他只是简单的写了写，一些默认两可的地方他可没有写。
比如：料理所用的猪肉，一般来说，是用里脊肉，但是如果有学生能用猪的其余部位来制作，只要味道好，他也不会介意，这样的做法估计他还会夸奖学生有创造性。
厨师这个职业，可不仅仅只要把菜做好就行了，他们还必须学会思考，有着自己的思想，能创作出属于自己的菜品。
只知道照本宣科的制作料理的厨师，充其量只是个做菜做的好的厨子而已。
伊藤诚故意没在黑板上写关于主料和辅料的选择，就是想看看这些学生，是不是只会照本宣科，没有了详细的菜谱就不会做菜了。
“各位，你们也已经看到了，因为是制作中华料理，教室里的厨具也增加了一些变化，新增了一些中式菜刀和炒锅和调料。
在这里，我不会限制你们使用哪种厨具，只要你们制作出来的料理能让我满意，就算你们不是使用的中式厨具，我也会算你们合格。”
“老师，你说的是真的吗？”
伊藤诚的话刚一说完，下面就有学生接话。
“是的，在我看来，厨具只是制作料理的工具而已，要是你们能用其他的厨具做出同样的效果，那么我何必阻止你们呢？”
此话一出，一些学生大大的松了口气。
要知道，这些学生在远月初中部的时候，可都是使用的西式厨具，从来没有人使用过中式厨具，贸贸然的换一种不熟悉的厨具做菜，肯定会影响自己的发挥。
别的不说，就说那中式菜刀与西式菜刀的对比，一看就知道中式菜刀要重很多。
力量使用的不同，切出来的菜品肯定就会有所差别。
一个小小的菜刀都会让这些人感到不适，更别说中式大炒锅了，... -->>
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