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得知松鼠桂鱼的起源以后,郑乾感觉到很惊奇,他没有想到就连康熙也喜欢吃着到菜,而且最主要的是松鼠桂鱼这道菜品,是无意之间创造出来的,想想都有一些不可思议。
现在这道松鼠桂鱼的起源也有所了解了,郑乾也准备烹饪一下这道美食,他要看松鼠桂鱼是不是系统说的这样牛b,而这个时候系统也好像明白了郑乾的想法,在桌子上出现了一箱已经杀好的新鲜桂鱼。
看了看一旁的桂鱼,郑乾拿出一条放到身前的砧板上,然后左手拿起菜刀准备操作,这时操作处理桂鱼的方法与步骤出现在郑乾的脑海里。
首先将桂鱼身体上面残留的鳞片清除干净,将鱼头斜切去掉,鱼头轻微拍平备用。
第二步,将鱼骨去除,注意鱼尾要留下,不能切断。
第三步,将去骨桂鱼鱼皮向下,鱼肉向上平放在展板上。
第四步,从鱼头部位开始,60度斜刀横切八刀,直到鱼尾为止,再从鱼头到鱼尾竖划七刀。
注意,不要切断鱼皮,鱼尾与鱼身不可切断。
看着桂鱼的处理方法跟操作流程,郑乾满不在乎的笑了笑,他感觉松鼠桂鱼的前期加工很简单,还有就是让郑乾得意的是他在厨师学校学过五年,所以他对自己的刀工还是有信心的。
郑乾按照系统给他的流程处理着桂鱼,可是有的时候信心越大失望也就越大,第一条桂鱼在去除鱼骨的时候,就被郑乾用力过猛把鱼尾切断了。
第一条鱼尾切断了就不能用了,也成了一条残次品,可是接连五条桂鱼都被郑乾切成残次品,最后系统实在是看不下去了。
【停!】
【你还是先住手吧,照这样下去一箱桂鱼也不够你祸害的。】
看了看一旁放着被切断的桂鱼,郑乾尴尬的笑道:“那怎么办?”
【我给你找一个示范,你跟着学就可以了。】
这个时候那个系统厨师机器人从外面走了进来,熟练的拿起菜刀切下桂鱼的鱼头,去骨……
还没有到一分钟的时间,一条桂鱼就处理好了,放在手上轻轻的抖了抖,鱼肉都是大小,粗细一致的条状,一旁的郑乾都一看傻眼了。
劈好了桂鱼以后,系统机器人拿着桂鱼走出仓库,把手里的桂鱼肉上沾满鸡蛋黄,再均匀的裹上淀粉,鱼皮向下,鱼尾从两片鱼肉只见反过来,放到已经烧热的油锅里面,马上热油翻滚,鱼肉的颜色也在慢慢的发生着变化。
大约过了五六分钟的样,系统机器人把已经变得金黄的桂鱼捞了上来,放到盘子里面摆上同时炸好的鱼头,在鱼身上面淋上之前就已经准备好的番茄汁,在滚烫的番茄汁浇到桂鱼身上的时候,发出了一阵“吱吱”的声音,就好像是松鼠在叫一样。
番茄汁淋上之后,顿时一股甜中带着微微酸的香味扑面而来,再看被淋上汁的松鼠桂鱼泛着诱人的... -->>
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