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“在刚刚的麻婆豆腐中,你都尝到了那些味道?”面试官摆好了姿势,端正地坐在京苏面前,静静等待着京苏的回答。
“不就是说麻婆豆腐有那些特色吗,还这么拐弯抹角的!”京苏心里暗讽了两句面试官,旋即团抱着双臂,昂首提胸,闭着双眼回答到:“麻婆豆腐,麻、辣、烫、鲜、嫩、香还有酥。”
“列举一下...”面试官继续说道。
“我次奥,这分明就是在为难人嘛,难不成这御膳院的老师都是这个样子的吗?”京苏的耐心被眼前的面试官给磨净了,虽然不动神色,但是情绪却早已经在京苏的心里如火山喷发般,恨不能四下溅射出高温的火焰,将眼前的面试官当成鸡翅给烤熟,然后吃掉。
梦想是如此,现实却又是另一番景象。
京苏调动气息,长叹一声,便开始回答:
“麻婆豆腐的用料,俱皆新鲜,鲜爽的肉末,翠绿的小葱,红辣的油椒,白嫩的豆腐,色味俱鲜,无可挑剔,这是麻婆第一味——鲜。
嫩豆腐下锅,或煎或氽,具得巧法,色白如玉的嫩豆腐,有楞有角,一捻即碎,故食用之时多用小勺舀食,汤非汤、羹非羹、物非物,此乃是麻婆第二味——嫩。
鲜香的豆瓣酱中,混有泼辣的油椒,搭配热油烩制豆腐,火辣辣,这是麻婆第三味——辣。
提炼好的肉末,温油炸后,色泽金黄,红酥相称,颗颗粒粒,入口酥,沾牙化,这是麻婆第四味——酥。
豆腐起锅之时,在豆腐上撒上花椒粉,麻味纯正,沁人心脾,令人食欲大开,这是麻婆第五味——麻。
起锅的麻婆立即上桌,闻不到石膏味、冷浸豆腐时产生的水锈味以及各色佐料原有的异味,仅有勾起食欲的香味,这是麻婆第六味——香。
最后,豆腐的特质保持了麻婆豆腐出锅后的原始温度,每吃一勺豆腐,食客都能够尝到豆腐刚出炉的味道,这是麻婆最后一味第七味——烫。”
京苏话音一落,在周围围观的学生纷纷拍手叫好,掌声持续很久,甚至连其他区域的考官都瞠目结舌,感叹京苏的不俗。
“很好,能够回答对七味麻婆豆腐,对于你这种层次的学生而言的确是件不容易的事情,恭喜你被录取了。”面试官说着,便埋头写下了京苏的名字,并递给了京苏一块透明的锅铲模具:“这是入门牌,那这个到里面去,自会有人带你去你该去的地方。”
“哎哎哎,这个应该是回答最多味的学生了吧!”此时,在面试官旁边,另一位面试官悄悄地问道。
“嗯!”面试官点了点头,但并没有觉得有多么惊喜:“可惜了,还差一味。”
“这些学生也就这么这样了,能够完整说出八味的,就连来到御膳院有半年的都未必说得上来。”说着,另一位面试官便继续面试下一位学员了。
“还有一味!”此时,听到谈话的京苏止住了进门的脚步,目光落到了面试官身上。
“还有事情吗?”面试官看了一眼京苏,问道。
“虽然我不知道刚刚我所... -->>
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