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欣慰的。前世里网易的ceo丁磊不是也下海养猪了吗,他还宣称,不指望养猪赚钱,只是希望用资金、技术和见识给社会带来一套安全可持续的食品生产模式。虽然丁磊并没有明说,但一家与食品完全不相干的it企业都希望能够改变目前的食品安全信任危机,可见华夏的食品监管体系多么迫切地需要改革。方明远也希望自己能够在其中出一把力,更何况这也是为了自己日后的身体健康

    薜兴武自然是连连点头应是,一再地保证质量检测中心,一定会严格依照国家法律和公司的规章制度,严格把关,绝不让那些达不到标准的商品流入超市。

    “薜主任,这是在检测什么?”方涯注意到旁边的科室里,六名工作人员正在将一块块的鲜肉切割成小片,有放在显微镜下观察的,还有的则是投入到了试管瓶中……

    “啊,这里是我们的鲜肉检测室,主要是负责检测上架的各种牛羊猪等畜牧的肉质是否达到国家标准。包括了看看这些肉类有没有寄生虫、有没有超标的药剂残留,是不是注水肉,是不是病死的牲畜等几个大方面。”薜兴武知道这几位对于肉类食品的检测八成都是门外汉,所以也尽可能地用通俗易懂的言语来解释。

    方明远的脚步立时停了下来,沉吟了片刻道:“薜主任,择日不如撞日,既然看到它了,那就请薜主任谈谈,关于这一块的食品安全事项吧。”

    薜兴武招呼人在玻璃窗外摆了一张桌子,又拿来了几块鲜肉,摆放在了桌上。“方少,这肉类检测,包括了很多的方面,由于时间的问题,我就不一一地解释了。就我国目前的市场情况来看,目前最严重的就是注水肉的泛滥注水肉是指,人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉。这种情况,主要是发生在猪肉和牛肉上。”

    薜兴武从桌上拿起了一块肉,托在了手里道:“这一块肉,就是注水肉,它的肉质呈红色,要是水注得再多的话,会变成白色。您看,我用手用力挤压,它就会有汁液渗出,而且挤压后,长时间也难以恢复原状。而正常的肉一般是暗红色,而且有弹性,像我这样挤压,很快就会恢复原状。还有……”

    薜兴武滔滔不绝地说了足有七八分钟,这才将肉放回到了桌上。“注水肉这种现像,最早是发生在南方,当时放开生猪购销市场后,出现了数以千计的屠宰厂,那些卖猪人为了牟取暴利,就在猪、牛待宰前往其胃强灌大量水,增加毛重或屠宰后往心脏里强注大量水,水分通过微细血管迅速扩散到,增加净重或将肉块浸泡在水里,以水冒充肉的重量,从而使水钱变肉钱。”

    “如果说,注水肉仅仅是让人们多掏钱,倒也罢了。只是本来我们吃肉是为了摄取营养,注水却使猪、牛肉肉质,失去营养价值。这种做法不仅图财,而且可能致病害命。”薜兴武愤愤不平地道,“以前我在质监局下去检查的时候,常常发现很多人往肉里注入的是污水,这些水混入肉里,会使肉类里的纤维组织变质,不但造成肉质不好,易腐烂,口感差,而且这些肉类的营养价值还会大大降低。最可恶的是,检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水,这些喷雾器里往往会残留有农药。只不过因为农药残留浓度较小,人们吃了注水肉后一般不会立即中毒,所以往往被许多人所忽略。但是长时间食用含有农药的注水猪肉后,会导致残留农药在人体内积蓄,最终可能会导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌,如果是孕妇还会引起胎儿畸形等这和图财害命有什么区别”

    方明远点了点头,薜兴武说得不错,在前世里,注水肉横行了二十余年,国家出台了n条政策,进行了次治理,但是由于种种原因,有关部门的工作没有见到什么实效。而且随着时间的推移,这些人手段更加的繁多。除了污水之外,还往里面添加其他的成份来扩张血管、多蓄水甚至于达到以假乱真的目地。比如,注入血水可使肉的颜色变深注入矾水可起到收敛的作用注入卤水能够使肉的颜色变得鲜艳、令蛋白质凝固而保水注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色,但其物质会容易产生致癌病变更有甚者,为延长肉的存放,水中加入防腐剂,对人直接产生毒害。

    “二叔,依我看,质量检测中心的这第一炮,就从杜绝注水肉开始打响吧。”方明远扭头对方涯道,“从下周开始,所有奉元市内出售的鲜肉类,都必须有薜主任他们的检测报告,才可以上架销售。回头和媒体联系一下,就说家乐福超市关注市民健康,保证卖出的肉类绝无注水肉,坏一赔百嗯,通知采购部门,在现有的市场价格上,提高百分之五的收购价,但是一定要对方保证没有注水。而且一旦发现注水,就取销对方的供贷资格半年之内,不允许他们再申请莲姐,刚才薜主任所说的那些简单的检测方法,你都记下来了吧,回头让办公室打印出来,每家超市的鲜肉柜台上,都贴一张,欢迎广大市民认真监督我们的工作”

    “薜主任,瞧我这脑子,这时间可能有些仓促,你们能够保证完成任务吗?”方明远这才想起来,自己光顾着发号施令了,却没有问问薜兴武这里的人手够不够。奉元市内,如今家乐福超市可是有着七家,每天卖出的生肉得数以吨计,要是一一检测过去,可是得费不少功夫。方明远不由得琢磨着,是不是最好自己也办一家屠宰场,这样可以从源头上控制一下。

    薜兴武兴奋地一拍巴掌道:“太好了,方少,我们就是到时候加班加点,也绝对不会误了事”

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