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雷说，“那就是张明安和徐墨春，但是徐冯也不能贸然决定选哪个当厨师长，他担心有人会说自己有私心”
“他为什么会怕别人说自己有私心？”秦宇不解的问。
“因为徐冯和徐墨春是父子，徐冯就想出了一个办法就是两个人比赛厨艺”
“哦！原来如此，那么比赛谁赢了？”秦宇张着嘴恍然大悟并追问。
“当然是张明安啊，当年他做的那道菜可以说是前无古人后无来者。那意境优美如画，色彩搭配合理，味道鲜美让人回味无穷，那造型更是让人拍案叫绝。”王雷得意的表情似乎那道菜是他做的一样。
“王雷这陶醉的表情怎么感觉很崇拜张明安的感觉……为什么？”秦宇心里想，他回过神来问王雷“张明安做了什么菜，他怎么做的？快说快说”说到精美的菜品必能激起秦宇的求知欲。
王雷说“是这样的”：当时的场景在王雷的脑海里再次浮现：
“张明安，我不会输给你的，你就等着输吧”徐墨春咬牙切齿的说
“那要看你有没有那个本事”张明安冷冷的回道。
只见张明安把事先剥了壳的虾仁放在占板上面，他用两把刀在上面不停的剁着马蹄刀。刀剁在占板上面的声音就像马蹄跑的声音一样，所以称为马蹄刀。
张明安把虾仁剁成了茸，往里加入少许姜葱水，食盐，蛋清，用手顺时针用力的搅动，手酸了他就甩甩手，继续搅拌把它打上劲。虾茸上劲以后他把事先准备好的浓汤冻塞进虾茸做成虾丸。
他把小杂鱼用油加葱姜煸炒，中火慢炖再大火猛顶，连鱼骨头都烧碎，用细漏筛滤掉杂质，放食盐，鸡精，调味。张明安调好鱼汤的味道将虾丸放入汤锅煮开浸泡入味。
拿出事先准备好的大圆盘，在里面拼了一个葡萄树，接着捞出虾丸在圆盘里拼出三串葡萄。最后在鱼丸上面淋上勾了浓芡的鱼汤大功告成。只见芡汁晶莹剔透，鱼丸光滑饱满，堆积成树意境优美如画！
徐墨春往张明安这边看了一眼，发现他已完成比赛，自己却还没有完成，于是快速的切着菜，显得有点手忙脚乱。
徐冯看着张明安的菜品满意的点点头，托着病躯上前宣布“张明安当厨师长”
徐墨春见此情景大声说“为什么不看我的菜，就宣布他当厨师长？为什么？…………”
“你先别叫，你也没有资格叫，你走到张明安菜的跟前吃一个虾丸看看。”徐冯双眼瞟着徐墨春。
徐墨春上去吃了一个虾丸，顿时表情惊艳，愣在那里半天不动。
心里想“鱼丸滑嫩劲道有弹性，咸鲜适中，美味可口。唉…？还有奇特香味的浓汁流入嘴里！太惊喜了。”最后他回过神来低下头说“我输了”
“哈哈哈哈……！咳……咳！这道菜是我当年的成名菜，明安做的好不好，我一眼就能看出来！”徐冯大笑随后艰难的吐着字！
徐冯接着说“明安啊……你接手厨师长这个职务之后一定要带着自己的徒弟好好干，跟师兄弟一起坚持把菜做好做精，把我们淮扬菜继续发扬光大，知不知道？”
“师傅知道了，我一定会的，你放心吧！”张明安坚定的说……
王雷说“后来不久徐墨春便去了银河饭庄，而当时徐冯是想让徐墨春当厨师长的。”
“哦，可惜没有现场看到这场比赛。”秦宇遗憾的托着下巴心里想“银河饭庄？徐墨春？有点意思！”
“想什么呢？”王雷用手使劲把他托着下巴的手扒拉开，他吓一跳没有了手的支撑身子往前冲出去，差点栽倒在地，王雷见势大笑着拔腿就跑！
“你妹的，你别跑”秦宇生气的跟在他后面追着！
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