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只剩下面水。再找个比铁盘子大的盆里面放些凉水，锅里添水烧开之后，在铁盆的底部刷层油，然后倒入面水，面水只用薄薄的覆盖在整个盘底就可以了。
然后把铁盘子放入锅中，大火烧开面皮鼓起大泡变成透明的就可以了。把铁盘子放到凉水里冰着降温，换另外一个铁盘子继续，直到把面水都做完了，就可以把洗完面水剩下的面筋放在锅中蒸了，面筋要蒸差不多两刻钟的时间才可以。
凉皮蒸好了，再把豆芽煮熟，凉皮都切成长条，面筋也切好，加入盐、醋、蒜泥、辣椒以及豆芽，美味的陕西名小吃凉皮就做好了。
肖月给杨昌发调了一大碗，杨昌发边吃边赞美，“媳妇，这可真好吃呀，天气再热一点吃着最好了。”
肖月点点头，可不是夏天吃着做好，天气热没有胃口。来一碗冰凉酸爽的凉皮真是说不出的畅快。她想了想对着杨昌发说：“昌发，你觉得这个好不好吃？”
杨昌发连连点头，肖月又问：“那我们拿到镇上去卖你说怎么样？”
杨昌发愣住了，他以为媳妇是做着给家里吃的，没想到原来是打算拿到镇上去做买卖的，“媳妇，我觉得行，你做的这么好吃，镇上的人都比我们乡下的人有钱，他们是愿意花钱的。我们就试试吧，反正没有什么损失。”
肖月想也是，试过不行的话自己在想办法，“那行，咱俩明天去镇上看看，有些工具得买。”杨昌发点点头。
肖月去给娘家还铁盘子的时候也带了点凉皮。
郑氏吃着味道真是好，“月儿，这叫凉皮是吧，吃着还真是不错。”
肖月点点头，“好吃吧，我跟昌发决定去镇上卖这个东西。”
郑氏听到女儿他们要去做买卖，心里还是挺没底的，“怎么想着做生意了，有点钱不要瞎折腾。”郑氏毕竟只是个一辈子生活在农村的妇女，在她的心里稳当的生活才是重要的。
肖老爹却不赞同，“你别瞎说，年轻人还是要有拼劲，他们又没有地，光靠着昌发打猎，以后有了孩子怎么办？做点小生意还是好的。月儿，别听你娘的，想干就去干。”
肖月点点头，“娘，没事的，我们先试试不行再换其他的。”
郑氏想着肖老爹的话，觉得做生意也是好的。
肖月想着还得自己爹给自己做工具，“爹，你帮我做两个木盆。”
肖老爹点头，“行，爹今天就给你做。”
“爹，我要的木盆做的大点，深点，你再帮我做个盖子，盖子的木板薄点，行吗？”
肖老爹点头，“行，我明白了，你是要放做好的凉皮是吧？”
“对。”肖月在跟肖老爹说完了话之后就回自己的家了，回家之后又把自己买的黄豆绿豆剩下的都泡上了全做豆芽。
第二天一大早，肖月跟杨昌发就去了镇上。因为今天肖老爹要去给别人送家具，所以他们只能走着去镇上。
到了镇上，肖月先是去了福兴居。高掌柜正在柜台后面算账，肖月走上前去，“高掌柜，最近生意大好呀！”
高掌柜抬头看到了肖月，“原来是你呀。”
肖月没想到高掌柜还记得自己。
其实高掌柜是做着酒楼生意的，对于认人是很在行的，而且上次肖月卖给自己的菜方真是让自己赚了一笔。他想着这次肖月来肯定是有东西要来卖的，赶紧从柜台后面走了出来，“小娘子这次来是有什么事情吗？”
肖月拉着杨昌发走到了高掌柜的跟前，“高掌柜，这是小妇人自己琢磨出来的菜叫豆芽，你看看？”把自己提着的篮子上面的布揭开。
高掌柜看到豆芽拿起来放到眼前仔细地观看着，“这种菜倒是没有见过。”
肖月笑笑“是呀，这是小妇人自己弄得，只此一家呀！”
高掌柜呵呵一笑“行，那我就收下了，不知道小娘子可否告知怎么做此菜呀？”
肖月想了想，决定还是做自己前世最喜欢的水煮鱼，说不定还可以卖次菜方赚点快钱，“高掌柜，还是跟上次一样，我做菜你吃过之后咱们再说行吗？”
高掌柜点头，肖月让杨昌发跟高掌柜呆在大堂，“昌发，你就在大堂等我一会。我去去就来。”
杨昌发点头，“媳妇，我知道，你自己也小心点。”
“没事。”她又转头对着高掌柜说，“高掌柜，这是我当家的。”
高掌柜笑着说：“行，就让他在这大堂里吧。”