第0057章 化身大厨 (2/2)
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什么大气污染。
所以，对于一些外出务工赚到大钱的村民来说，都会趁着过年的机会，可着劲的燃放烟花爆竹。
………………
康大志出门之后，康明松就开始做年夜饭的菜了。
而母亲修成艳，则会负责给他打下手，比如在灶前烧火，或者是准备点热水什么的。
康明松今天大部分的时间都要耗在年夜饭的一道主菜——高汤鲍鱼上面。这也是康明松家这么多年以来第一次在年夜饭中动用这么高档的食材。
若是往年，一家人是谁也舍不得这样花钱的，毕竟像是双头鲍三头鲍这样的食材，价格之贵简直让人咋舌，都是好几千一斤。
而当时为了能够早一天给康明松凑齐买房子的首付，一家人都是恨不得把一分钱掰成两半来花。
可就算是今年康明松赚了好几十万，当修成艳得知他竟然花了一万块，买了四只双头鲍，依然骂了他半天的败家子。
有钱也不是这样糟践的！
只是，这双头鲍已经买回家了，没办法退货，修成艳也只好认了，但却跟康明松约法三章，这样的事情绝不能出现第二次。
对于母亲的话，康明松嘴上痛快的答应着，但心里却是不以为然。
他相信，随着家里条件的一天天改善，她会逐渐改变思想观念的。
………………
干鲍鱼先是在冷水中浸泡48小时，再用沸水浸泡一宿，使其天然伸展，恢复原样，洗刷干净之后放入蒸笼中，猛火蒸煮12个小时。
猪大骨、猪五花肉、猪瘦肉、猪肋排、老母鸡、火腿等大量食材经过一系列手法处理后，熬制成高汤。
高汤和发制完毕的干鲍鱼放入砂锅中，文火慢炖8个小时，味道鲜美的高汤鲍鱼就制作完成了。
在中国的美食之中，诸如高汤干鲍鱼、佛跳墙等顶级名菜，除了用料考究之外，更是需要厨师拥有足够的时间和耐心，才能烹制完成。
在过去的三天时间里，康明松已经把各种前期的准备工作完成了，虽然这道菜对他来说是全新的挑战，好在如今是网络时代，托了近乎无所不能的百度的福，康明松对这道菜的程序，早已经做到心里有数。
康明松把高汤和发制好的鲍鱼一同放入一个巨大的陶瓮，放在一个独立的小灶慢炖，底下放入了能够持续提供稳定热力的铁桦木炭。
高汤和鲍鱼在陶瓮里用炭火煨上10个小时，高汤和鲍鱼就会融为一体，成为顶级名菜。
鲍鱼上锅后，康明松就开始可以把精力放在其他的菜式上，顺便准备今天的午餐。
其实在很多家庭，今天根本就没有午餐的说法，因为大部分家庭的年夜饭，在下午两三点就要上桌了，这和平常的午餐时间没太大区别。
不过，因为康明松今年打算大干一场，年夜饭开始的时间肯定不会早，说不得就要等到晚上，所以这午餐还是要吃的。