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寻香院吃饭，待客的丫鬟也很是大方得体，叶欢自问没有寻香院的老板那么别出心裁，竟然每个雅阁都有专供的菜品，等菜的时候还有表演欣赏，也只能在用人方面多花点心思了，贵点也无妨。
反正最后这些投入都会算在客人头上。
府城人多，地方大，牙行也有大大小小十几家。
叶欢临行前特意问了问安逸有没有熟识的，得了安逸的推荐后，才寻着地址找了过去。
那牙行颇大，也是个院落，前前后后好几进，犹如一个住家的宅子一样。
在寸土寸金的府城，足见这牙行的老板十分富有。
走到门口便有小厮接待，叶欢说明来意，跟着小厮一路往里，被引至了中庭等候。
“不知道姑娘是要丫鬟还是小厮，还是护院？”
很快，一名眉眼伶俐的中年妇人就走了过来，冲着叶欢行了一礼，随后缓缓问道。
这妇人看着不像是老板，但浑身气度也是不俗，比得过那些大户人家当家主母身边的管事妈妈。
叶欢于是也冲着妇人颔首，浅笑着说：“若是贵处都有合适的人选，那么我都要，要最上等的。”
妇人一听，眼神微微亮了亮，但仅仅只是一瞬，便化作对叶欢的欣赏，并不影响自身风度，随后点头说：“有的，不知姑娘要多少人？”
“丫鬟二十，小厮三十，婆子十人，护院三十。”
人数，叶欢昨天在看宅子的时候就已经想好了。
小厮用来前后跑堂，丫鬟除了在前面迎客之外，每间雅阁需要配一个，客栈也需要传话侍候的，而婆子不仅需要扫洒院子，清洗客栈的被褥，还要在后厨洗碗，护院更是因地方大小而定，地方越大，人越多，需要看顾的地方也更多。
所以，这些人和那座宅子比起来，并不多，甚至只算是最基本的配置。
不过那妇人听见这话后，还是着实惊了惊，看叶欢气度不凡，忍不住问：“姑娘家是刚刚搬来府城？”
说完，忙又解释道：“哦，我只是想着，稍稍了解一下好给姑娘挑人。”
“不是，我是打算在府城开店。”叶欢如实相告。
“原来如此，那姑娘稍候，我这就去叫人来给姑娘挑选。”
妇人于是明白了，说完后先请叶欢至凉亭中落座，而后再让婢女奉茶过来，自己才往后院去。
约莫一刻钟后，妇人回来，对叶欢禀报说：“姑娘要的人已经都带过来了，都是我们培养了很长时间的，人数上比姑娘所说的略多一些，便于姑娘挑选。”
“好，那就都叫上来吧。”
到了这会儿，叶欢已经觉得安逸推荐的地方果然不错，光是看着妇人待客的分寸就能感觉到，他们培养出来的人也不会差到哪儿去。
妇人于是冲侧门方向拍了拍手，随即一群穿着绿色裙装的姑娘就走了出来，统共十人，动作整齐划一，一水的清秀端庄。
便说是那个大户人家的闺秀也不会奇怪。
“姑娘，人数略多，咱们一批一批的看吧，若是看完后还有缺，我再找其他人来。”
待那十名丫鬟在亭外站成一排，冲着叶欢行了礼，妇人才又开口解释。