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颜回,作为一星厨杰,刀工自然不必多说。
各种海鲜在令人眼花缭乱的刀工之下,变成了长短相同,粗细相同的条状物,然后在进行水洗的步骤后,围绕圆盘的边缘,整齐地摆在盘中,中心留下圆形的区域,放上了先前所调好的酱料。
酱料,颜回并没有用大赛提供的调料,而是自己带过来的,因为月赛的正文条款里,并没有规定不能自己带调料。
从冯峰的口中,京苏得知,颜回的这种调料并不一般,在先前的月赛中,这种调料也让他三番两次获得过比赛的胜利。但究竟这是什么调料,却不得而知,就连作为师傅的石安利,也未曾从颜回的口中关于这调料的半点消息。
因为是凉菜,过程并不繁复,不大一会儿的时间二人的菜肴便也完成了,分别端到了各个评委的面前。
岳关大师自然先问道:“这道菜叫什么?”
“回大师,这是凉拌鸡丝!”叶宇欣也很是礼貌地回复到。
“整只鸡经过煮熟之后,将鸡肉撕成丝,然后放在豆浆里面冷却。鸡肉经过豆浆的滋润之后,会有一股清新香甜的味道,口感也会丰富不少,胜过普通的鸡丝!想不到,叶宇欣素来贪玩,却也能够想到这般让食材丰富口味的方法,的确令人拍案叫绝!”台下的京苏,心里默默为叶宇欣感到高兴。
同样的菜,也得到了岳关大师十分地肯定:“想不到,平常早餐饮用的豆浆,竟也能够跟鸡汤,鸡肉融合而成如此醇厚浓郁的味道,的确出乎我的意料。”
冷松亦尝试了一口鸡丝,浓郁口感的豆浆完全包裹在鲜嫩的鸡丝外,入口即化,味道呈现出不同的层次感,而且味中有味,回味无穷。冷松亦满意地点了点头,这种味道,自己还是第一次尝试。
“大师,请尝尝这道菜吧!”颜回急促地将自己的菜肴呈上,因为只是普通的生鱼片,而让颜回自己都难以叫出菜肴的名字来:“这次能不能赢,就看你了!”
听到叶宇欣得到如此极高的评价,颜回心里甚是揪心,意念早已经在其胸前画出无数个十字,祈祷着这道看似不起眼,实则却大有文章的菜肴能够获得肯定,并且战胜那道用豆浆做成的凉拌鸡丝。虽然这仅仅是一次普通的月赛,但是对颜回这近乎苛责自己的学生来讲,每一场比赛都是人生重要的组成部分。
“父亲,希望您能保佑我!”颜回已然不敢正对着眼前的评委,只希望结果能够很快传入耳中,而不需要那么多听得耳朵生茧的评论。
“调味酱,是颜回的父亲倾注了半生的心血,苦心钻研出来的。利用大自然的新陈变化以及时间的发酵磨合,才造就了那坛埋在地下超过20年的调味酱。柔和、香醇的调味酱,有着自己独特的香味和口感,日月光华,天地灵气,也许只有时间才能够将这些常人难以匹及的味道融合在一起吧!”钟离晓深深回忆道,只希望这场比赛的结果,能够对得起颜回那为厨艺奋斗了一生的父亲。此时此刻,叶宇欣所面临的对手,并不... -->>
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